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Mousse chocolat-menthe
Ingrédients pour 4 personnes :200 g de chocolat à 70% de cacao60 g de sucre4 oeufs6 gouttes d'Arôme menthe poivréeFaire fondre le chocolat dans une casserole, sur feu doux ou au bain-marie, avec une noix de beurre.Versez les jaunes d'oeufs dans la casserole en mélangeant vigoureusement. Ajouter les gouttes d'Arôme menthe poivrée.Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige très ferme.Mélangez d'abord un peu de blanc en neige avec le chocolat fondu, de façon à le rendre plus mou. Incorporez ensuite le reste des blancs en 2 ou 3 fois. Mélangez à la cuillère en bois bien délicatement de manière à ne mas faire retomber les blancs.Laissez reposer au frais quelques heures avant de servir.Vous pouvez de la même façon préparer une mousse au chocolat à l'orange, au gingembre ou à la cannelle.Commandez en ligne votre Arôme menthe poivrée
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