Polenta citronnée

(Recette extraite du livre "Cuisiner avec les huiles essentielles et les eaux florales" de Valérie et Emmanuel Cupillard - Editions La Plage)

Pour accompagner les plats en sauce, légumes mitonnés de l'été et tofu au coulis de poivrons rouges ou tomates...

- 3 gouttes d'Arôme citron

- 200 g de semoule de maïs
  (polenta précuite)

- 80 cl d'eau

- 2 c. à c. rases de sel fin

- 2 c. à s. d'huile d'olive

Verser la semoule dans une casserole à fond épais et incorporez l'eau.

Placez sur feu doux, salez et remuez constamment quand la polenta commence à être épaisse.

Dès qu'elle est cuite, éteignez le feu et ajoutez en même temps l'huile d'olive et les gouttes d'Arôme citron.

                   Mélangez bien, c'est prêt !

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